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BOTTEGA VENETA 經典編織小羊皮圓皮拉鍊長夾(深灰色)

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「世界最佳曙U」　西班牙羅卡兄弟拿冠軍

▲(圖：達志影像／路透社) ? 素有「美食界奧斯卡」之稱的「全球50間最佳曙U」評選出爐了，來自西班牙的「羅卡兄弟」曙U，拿下「全球最佳曙U」殊榮，這家曙U早就是榜上常客，也獲得米其林三顆星的肯定，由三兄弟各司其職，分別負責美食、美酒和甜點，以摩登前衛的料理手法，發揮傳統西班牙料理的好味道。 ? ? 美食上菜秀，名廚大師顯身手，在西班牙巴塞隆納的羅卡三兄弟曙U裡，讓你嘗到米其林三星級的頂級饗宴。 ? 每一道菜精緻如畫，差點不忍心吞下肚。羅卡媽媽：「我們家有三個兒子，JOAN、JOSEPH 和JORDI他們從小一起長大，在家族曙U裡工作。」 ? 侍酒師喬瑟夫：「我們是三個世界的大集合，鹹食、甜食和飲料。」 ? 大哥Joan當主廚、二哥Joseph管酒窖、小弟Jordi負責甜點，羅卡三兄弟各司其職，有如神聖的三位一體。 ? 甜點主廚喬迪：「我愛上了甜點，當時有一位知名甜點大師來我們曙U工作，我愛上了做甜點的技術和過程，沒有多久我就學到了獨特技巧，是兩個哥哥不會的，這下我在哥哥面前也有一席之地。」 ? 兄弟同心，其利斷金，這一道拿手菜「加泰隆尼亞紅蝦」，就是靠三兄弟通力合作才能完成。 ? 侍酒師喬瑟夫：「它是由煮滾的雪莉酒來烹調，這是我負責的部份，JOAN負責做醬汁，用來調味蝦頭，JORDI則是做浮游生物餅乾。」 ? 再看看這「長」在盆景樹上的焦糖橄欖，教人垂涎三尺，羅卡兄弟曙U充滿了奇思妙想的新奇菜色。 ? 聞起來和名牌香水一樣味道的新式甜點，也是由羅卡兄弟首創。甜點主廚喬迪：「用屨H在吃甜點的同時，也可以有嗅覺上的享受，它使用香柑、檸檬果凍，還有檸檬白皮奶油。」 ? 「香水甜點」系列聞得到也吃得到，色香味俱全，甚至還推出了專屬香水。主廚喬安：「在羅卡兄弟曙U裡，我們提供的是現代料理，同時也要向在地的加泰隆尼亞料理致敬。」 ? 充分在菜單上展現加泰隆尼亞地區當地的食材特色，羅卡家三兄弟不忘本，從1986年開張至今，菜色創新，又兼具家庭溫暖特色，征服客人的胃，也收服客人的心。